高品質なベーカリー製品を開発するためには、外観、保存性、より滑らかで軽い生地の質感、そしてバッチ処理と焼成時のボリュームの改善など、様々な側面から検討する必要があります。更に、様々な製剤上の課題もあります。当社は、高品質のベーカリー製品を作るための様々な改質剤、安定剤、質感改良剤の中から最適な選択をするお手伝いをいたします。

 

主な有用な製品群

ペクチン

シトラスファイバー